本報(bào)訊 為配合省商務(wù)廳贛菜打造工作，我市近兩年來(lái)高度重視餐飲業(yè)的發(fā)展，從強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)、強(qiáng)化宣傳推廣、強(qiáng)化工作調(diào)研等方面，大力推進(jìn)饒幫菜品牌建設(shè)，提振餐飲業(yè)發(fā)展信心，成效顯著。

　　強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)。由市政府牽頭，組織制訂了《上饒市饒幫菜“十百千萬(wàn)”工程實(shí)施方案》，從具體要求、主要任務(wù)和保障措施等三個(gè)方面，明確了饒幫菜打造的具體路徑。

　　強(qiáng)化宣傳推廣。邀請(qǐng)CCTV2《回家吃飯》欄目組來(lái)饒攝制了美食節(jié)目，推廣了余干辣椒炒肉、葛粉蒸肉、紅燒甲魚等饒幫菜，鱖魚煮粉、弋陽(yáng)年糕、燈盞粿、鉛山燙粉、蕎麥粿等上饒名小吃，連續(xù)三周在央視播出，反響良好；組織拍攝了饒幫菜形象宣傳片；在第二屆中國(guó)米粉節(jié)期間，組織余干鱖魚煮粉、廣豐羊肉粉、鉛山燙粉、上饒豬肝肉絲炒粉等上饒?zhí)厣追劢?jīng)營(yíng)企業(yè)，面向省直機(jī)關(guān)開展品鑒活動(dòng)，得到廣泛好評(píng)；在2022年文化強(qiáng)省大會(huì)期間，在時(shí)光PARK街區(qū)，專門組織“上饒名小吃”展示，宣傳上饒餐飲文化；組織舉辦第二屆弋陽(yáng)年糕節(jié)活動(dòng)，得到了中央電視臺(tái)的關(guān)注，在CCTV新聞聯(lián)播中播出。這些活動(dòng)的舉辦，大大提升了饒幫菜的知名度和美譽(yù)度。

　　強(qiáng)化工作調(diào)研。為推進(jìn)餐飲行業(yè)的發(fā)展，我市組織了多次餐飲行業(yè)調(diào)研：組織考察調(diào)研余干縣楓樹辣椒種植基地，協(xié)助解決余干辣椒種植過(guò)程中遇到的困難；聯(lián)合市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委，組織社會(huì)各界人士召開“推廣饒幫菜品牌建設(shè)工作調(diào)研座談會(huì)”，凝聚共識(shí)、商討對(duì)策；組織實(shí)地考察紅果樹餐飲、鉛山縣古鎮(zhèn)食品，謀劃我市米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展；多次前往江南日記、廣信傳說(shuō)、自家人等餐飲龍頭企業(yè)宣講省市兩級(jí)惠企政策，鼓勵(lì)企業(yè)“走出去”。

　　強(qiáng)化企業(yè)幫扶。2022年，上饒因多次疫情，對(duì)餐飲企業(yè)影響較大。為幫助企業(yè)盡快走出困境，市區(qū)兩級(jí)部門積極主動(dòng)對(duì)接企業(yè)，解決困難：市商務(wù)局聯(lián)合市市管局開展餐飲行業(yè)關(guān)愛(ài)行動(dòng)，信州區(qū)通過(guò)抖音開展餐飲專項(xiàng)促銷費(fèi)活動(dòng)，鉛山、鄱陽(yáng)、弋陽(yáng)等地通過(guò)各種方式發(fā)放消費(fèi)券，帶動(dòng)餐飲業(yè)快速?gòu)?fù)蘇。

　　為持續(xù)打造贛菜饒幫菜品牌，下一步我市將推進(jìn)《上饒市饒幫菜“十百千萬(wàn)”工程實(shí)施方案》各項(xiàng)工作落實(shí)落細(xì)；依托烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，開展至少1次饒幫菜名廚培訓(xùn)或比賽等活動(dòng)，同時(shí)高標(biāo)準(zhǔn)完成饒幫菜宣傳視頻制作；組織好本地企業(yè)積極參加贛菜美食文化節(jié)、中國(guó)米粉節(jié)以及中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)等活動(dòng)；根據(jù)《江西省商務(wù)廳印發(fā)關(guān)于加強(qiáng)品牌建設(shè)促進(jìn)餐飲市場(chǎng)主體做大做強(qiáng)若干措施的通知》精神，積極組織本市優(yōu)秀餐飲企業(yè)參與各類評(píng)選，進(jìn)一步提升企業(yè)拓展市場(chǎng)、推廣贛菜饒幫菜品牌的積極性；聯(lián)合有關(guān)部門，舉辦2023年饒幫菜美食文化節(jié)；聯(lián)合中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)、龍?zhí)逗频昙瘓F(tuán)，舉辦第一屆中華小吃節(jié)等。 （張遠(yuǎn) 蔣學(xué)華 文/圖）